Zielona fasolka z ziemniakami i marchewką

Wysłane przez Iza w ndz., 09/02/2014 - 17:26

To proste danie o długiej, opisowej nazwie, po turecku brzmiącej havuçlu patatesli taze fasulye, najbardziej kojarzy nam się z wizytami w tureckich lokantach. Gotowana fasolka z warzywami jest jednym z najczęściej spotykanych tam dań. Należy do szerokiej kategorii sulu yemek czyli rozmaitych potrawek warzywnych i mięsnych, przygotowywanych wcześniej i czekających w podgrzewaczach na głodnych klientów.

Kokoreç

Wysłane przez mruk w pt., 07/02/2014 - 12:44

Kokoreç to kontrowersyjne tureckie danie przyrządzane z jagnięcych jelit. Potrawa ta wzbudza skrajne odczucia smakowe: jest uważana albo za wspaniały przysmak, albo za totalne paskudztwo. Mimo, iż osobiście podzielamy tą druga opinię, radzimy przekonać się na własnym podniebieniu, gdyż kokoreç to potrawa bardzo popularna w Turcji. Być może Wam przypadnie do gustu.

Sos z granatów

Wysłane przez Iza w czw., 06/02/2014 - 11:02

Zasiadając do posiłku w tureckiej lokancie z pewnością zauważycie przygotowany na stole podstawowy zestaw przypraw. Będzie się on zazwyczaj składać z soli, pieprzu, płatków czerwonej papryki, suszonego oregano lub mięty oraz dwóch karafek. Jedna z nich wypełniona jest oliwą z oliwek, a druga - ciemnym i gęstym płynem o purpurowym zabarwieniu. Przy pierwszym kontakcie często można pomylić tę substancję z octem balsamicznym, ale degustacja szybko wyprowadzi Was z błędu - to zupełnie inny smak i konsystencja. Tajemnicza substancja to sos z granatów, popularny dodatek do wszelkich sałatek i surówek.

Nawiązanie stosunków dyplomatycznych między Polską a Turcją

Wysłane przez Iza w śr., 05/02/2014 - 14:19

W 2014 roku obchodzona jest sześćsetna rocznica nawiązania stosunków dyplomatycznych między Polską i Turcją. Z tej okazji z obu stron pada wiele gorących deklaracji i zapewnień o przyjaźni, zaplanowanych zostało wiele uroczystości i wydarzeń kulturalnych. Stosunkowo mało pisze się jednak o tym, co właściwie stało się 600 lat temu - jakie to wydarzenie zasłużyło na miano "nawiązania stosunków dyplomatycznych", które, parafrazując wypowiedź polskiego Ministra Spraw Zagranicznych, Radosława Sikorskiego, trwają dwa wieki dłużej niż turecka relacja z Holandią i są trzykrotnie dłuższe niż istnienie Stanów Zjednoczonych.

Głównym źródłem naszej wiedzy o wydarzeniach sprzed 600 lat są Kroniki Jana Długosza. Podsumowując przekaz naszego kronikarza, w 1414 roku, a więc cztery lata po bitwie pod Grunwaldem, sułtan Mehmet I przyjął na swoim dworze polską misję dyplomatyczną, w skład której wchodzili Jakub Skarbek z Góry i Grzegorz Ormianin. W jakim celu przedstawiciele króla Władysława Jagiełły wybrali się w daleką podróż do Azji Mniejszej? Aby zrozumieć motywację tego poselstwa, należy najpierw przyjrzeć się sytuacji, w jakiej znajdowało się na początku XV wieku Imperium Osmańskie.

Meczet Mezit Bey (Yeşilce) w Edirne

Wysłane przez Iza w śr., 05/02/2014 - 12:41

Meczet noszący imię Mezit Beja został zbudowany w Edirne w latach 1440-1441. Początkowo budowla służyła jako loża bractwa religijnego derwiszów oraz medresa, a następnie została przekształcona w meczet. Do kompleksu budowli należała niegdyś także kuchnia dla ubogich (tzw. imaret), łaźnia oraz hotel dla podróżnych (czyli tabhane), ale zostały one zniszczone przez trzęsienie ziemi w 1752 roku.