Kajmak

Wysłane przez Iza w czw., 20/02/2014 - 12:28

Jedną z najsmakowitszych specjalności kulinarnych miasta Afyon jest kajmak (tr. kaymak). Ten produkt mleczarski porównywany bywa do wytwarzanej na południu Anglii gęstej śmietany, czyli tzw. clotted cream. Wersja turecka jest, naszym zdaniem, smaczniejsza, a jej pochodzenie ginie w mrokach dziejów gdzieś na stepach mongolskich.

Meczet Mevlevi w Afyonie

Wysłane przez Iza w czw., 20/02/2014 - 11:18

Meczet Mevlevi (tr. Mevlevi lub Türbe Camii) był niegdyś ważną siedzibą zakonu mewlewitów, znanych również jako wirujący derwisze. Dotarli oni do Afyonu dzięki Sulatanowi Veledowi - najstarszemu synowi założyciela zakonu, Rumiego zwanego Mewlaną. Z czasem loża derwiszów w Afyonie stała się drugą największą na świecie, po Konyi.

Sucuk

Wysłane przez Iza w śr., 19/02/2014 - 11:48

Co prawda dla Polaków wybór wędlin dostępnych na rynku tureckim może wydawać się bardzo skromny, ale wśród kilku dostępnych wyrobów wędliniarskich w Turcji znajduje się prawdziwy przebój gastronomiczny - sucuk. Jest to pikantna kiełbasa wołowa, z wyrobu której słynie szczególnie miasto Afyon.

Wielki Meczet w Afyonie

Wysłane przez Iza w śr., 19/02/2014 - 10:49

Jednym z najważniejszych zabytków w mieście Afyon jest seldżucki Wielki Meczet (tr. Ulu Cami). Ta imponująca budowla należy do grupy "meczetów leśnych", które swoją nazwę zawdzięczają metodzie konstrukcji, opierającej się na gąszczu drewnianych kolumn.

Piyaz

Wysłane przez Iza w wt., 18/02/2014 - 13:54

Piyaz to turecka sałatka, której najważniejszym składnikiem jest biała fasola. Idealnie komponuje się z wieloma potrawami z mięsa, a sama jest także wyjątkowo sycąca, zwłaszcza w przypadku, gdy dodano do niej jajko na twardo. Samo słowo piyaz jest pochodzenia perskiego i oznacza cebulę, która wcale nie musi być składnikiem tej potrawy.