Baklawa

Baklawa zwana również bakławą to bardzo popularny deser turecki, przygotowywany na bazie ciasta półfrancuskiego (turecka yufka lyb greckie ciast filo). Najsmaczniejsze tureckie baklawy pochodzą ponoć z Gaziantepu, chociaż baklawa w swojej obecnej formie wyewoluowała w kuchniach sułtańskich Pałacu Topkapı w Istanbule, gdzie sułtan częstował nią janczarów w piętnastym dniu Ramadanu, podczas procesji nazywanej zresztą Baklava Alayı.

Wystawa sklepu z baklawą w Gaziantepie

Baklawa składa się z warstw ciasta przekładanych siekanymi orzechami włoskimi, migdałami lub pistacjami oraz miodem lub syropem şöbiyet (powstającym na bazie masła i cukru). Po wierzchu jest zazwyczaj polewana lukrem lub syropem i posypywana niesolonymi pistacjami.

Baklawa na wystawie w Istanbule Cukiernik specjalizujący się w przygotowaniu baklawy nazywany jest baklavacı. Samo przygotowanie jest testem zdolności cukierniczych - ciasto musi być jednocześnie bardzo cienkie i bardzo wytrzymałe. Standardowa baklawa powinna się składać z 40 warstw ciasta, ale prawdziwi mistrzowie potrafią ją przygotować ze 100 warstw. Dobrze przyrządzona baklawa nie powinna rozsypać się w ręku, a dopiero rozpaść w ustach z towarzyszącym konsupcji charakterystycznym chrupnięciem kruchego ciasta.

 

Odpowiedzi

Katowice

Obejrzalam i poczytalam a teraz chce sprobowac :) Czy ktos wie, w ktorym miejscu w Katowicach mozna kupic? Dziekuje z gory za odpowiedz :)

PiotreKRK

Baklava w Krakowie? - Ja natknąłem się przypadkiem na kebabie, ciekawym swoja droga bo w takim dziwnym cieście a baklavy nie próbowałem jeszcze. Aha kebab na Wielopolu.

Baklawa

Baklawa jest przepyszna, jadłam ja na urlopie w Turcji (czerwiec 2009), polecam spróbować baklawę będąc w Turcji. Pychotkaa

mmmmmmmmmmm

Byłam w Turcji ,przepyszną podają w hotelu Orient Palace,mmmmmmmmmmm palce lizać,mogłabym jeść codziennie!!!!

Zgadzam się!

Baklawa to od ubiegłego roku mój ulubiony deser. W ubiegłyym roku spróbowałam tego cisata w Egipcie a w tym odszukałam w Grecji i... jestem zauroczona!!! Po powrocie wydrukowałam sobie z interenetu przepis i z pewnościa bedę próbowała upiec baklawę w domu. Trzymajcie kciuki!!!!

bajbars

dla mnie baklava to potęga wśród słodyczy odkąd pierwszy raz zjadłem to ciastko nie ma dla mnie lepszych rzeczy, no chyba że jakieś wafelki czekoladowe specjalne, ale generalnie BAKLAVA UBER ALLES! KOcham to ciasto i dla niego chyba nauczę się tureckiego! Już nie mogę doczekać się kiedy pojadę do Turcji aby nażreć się za wszystkie czasy!!!

Baklawa

Oryginalną pyszną baklawe znalazłem w sklepie www.arabiansweets.pl Pozdrawiam. K.

Zrobiłam baklawę.

Skorzystalam z przepisu z książki "Cukiernia Lidla".Zamiast yufki- ciasto francuskie. Dość czasochłonny wypiek,ale było pyszne i słodkie po turecku!

Baklawa

Wczoraj zjadłem kawałek pysznej baklawy w knajpce Back-Lava w Hameln (Niemcy) na deser po doner kebab. Nie wiem ile miała warstw, ale była mała, więc rozpadła się w ustach z charakterystycznym chrupnięciem, potem było charakterystyczne mlaśnięcie i oblizywanie palców :) I chciało się jeszcze .... Na szczęście będę tam ponownie niedługo...