Midye dolma czyli faszerowane małże to jedna z najsmaczniejszych potraw kuchni tureckiej. Podawana jest najczęściej jako przystawka, chociaż jeżeli zamówimy dużą porcję, to może również wystarczyć za danie obiadowe.

Farsz do midye dolma przygotowuje się łącząc małże z ryżem, podsmażoną cebulą i różnymi dodatkami, wśród których często pojawiają się orzechy i suszone porzeczki, oraz przyprawami takimi jak mięta, cynamon czy pieprz.

Midye dolma podawane są w otwartych muszlach, z których wyjada się farsz bez użycia sztućców, skropiwszy je wcześniej sokiem ze świeżo wyciśniętej cytryny.