Miód (tr. bal) to często podawany i doceniany przez Turków składnik spożywczy. Często serwuje się go na śniadanie, jest również używany do przygotowania chałwy oraz tradycyjnej odmiany lokum. Pamiętam, że raz na śniadanie zaserwowano mi miód w plastrze, bardzo malowniczo to wyglądało, a i smakowało znakomicie.

Najsłynniejszym miodem tureckim jest çam balı czyli miód spadziowy z sosny kalabryjskiej, pochodzący z okolic Marmaris. W kolorze jest ciemnobrązowy i ma bardzo intensywny aromat. Oczywiście dostępny jest w sklepach na terenie całego kraju.

Drugą, najpopularniejszą, a zarazem tańszą odmianą miodu w Turcji jest çiçek balı czyli miód wielokwiatowy. Najlepszy pochodzi ze wschodu kraju, między innymi z okolic Malatyi czy Karsu.

Trudniej dostępne, ale ciekawe odmiany tureckiego miodu to portakal balı - miód pomarańczowy czy akasya balı - akacjowy.