Domowy börek z serem

Börek to jeden z najsłynniejszych wypieków, znany zarówno w Turcji, jak i na Bałkanach, Bliskim Wschodzie oraz w północnej części Afryki. Podobno wynaleziono go w Turcji, w czasach Imperium Osmańskiego. Tradycyjnie przygotowywany jest z cienkiego ciasta znanego w Turcji jako yufka, a w Grecji jako filo. Jako nadzienie najczęściej spotyka się biały ser z pietruszką, ale znane są również odmiany ze szpinakiem, ziemniakami, mięsem mielonym lub siekanym i rozmaitymi warzywami. Ciasto yufka bywa dostępne w supermarketach w postaci mrożonej lub schłodzonej.

Domowy börek z serem

Nasz przepis jest wariacją na temat böreka, w której z powodu większej dostępności zastąpiliśmy yufkę ciastem francuskim, a biały ser doprawiliśmy zieloną cebulką. Zachęcamy do eksperymentów przy tworzeniu własnych kompozycji smakowych!

Składniki: 
  • gotowe schłodzone ciasto francuskie (275 g)
  • tłusty twaróg (200 g)
  • kwaśna śmietana (100 g)
  • pęczek zielonej cebulki lub szczypiorku
  • 1 jajko
  • sól
Instrukcje przygotowania: 
  1. Przygotowujemy farsz: zieloną cebulkę lub szczypiorek drobno kroimy, solimy, dodajemy twaróg i śmietanę, całość dokładnie mieszamy aż do uzyskania w miarę gładkiej masy.
  2. Ciasto francuskie rozwijamy i kroimy na kwadraty o boku około 6 cm.
  3. Farsz układamy na kwadratach z ciasta francuskiego w postaci wałeczków, przeciwległe boki kwadratów zawijamy ku górze i zlepiamy ze sobą.
  4. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, na nim układamy przygotowane ciasto z farszem. Od góry ciasto smarujemy rozrobionym jajkiem.
  5. Blachę z ciastem wkładamy do nagrzanego piekarnika - preferowana temperatura to 200 stopni C z termoobiegiem lub 220 stopni C jeżeli termoobiegu brak.
  6. Ciasto pieczemy przez około 20-25 minut, kontrolując stan przyrumienienia.
  7. Zjadamy, wspominając tureckie wypieki. Smacznego!

Domowy börek z serem

Odpowiedzi

Uwielbiam! A tu wersja dla leniwych i z nadmiarem gotówki;)http://www.arabskie.pl/pl/p/Hazir-Sigara-Boregi,-Oz-Yufka-400-g/677

Zauważyłam, że w tym sklepie dostępna jest też sama yufka: http://www.arabskie.pl/pl/p/Ciasto-youfka-yufka-w-platach%2C-baza-do-dan%2C-500-g/543. Ktoś ma ochotę wypróbować?;P

I robimy bardzo często,bo jest wielu amatorów tego przysmaku!

cardiologistsnode